摘要： 是经手工拉出凉拌着吃的面，因颜色油亮金黄而得名。在市、米泉县等地的回族人中间，多有出名的拉师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而流行的“拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。